茶树菇

茶树菇又名茶薪菇、茶菇，菇品为黄褐色，大约长度8-10cm，盖宽2cm,菇柄为实心，每簇3-8朵不等，据《福建通志》记载：闽产录异云，茶菇生油茶树上，其菇薄而柄长，茶菇味在柄，浓郁中得清气，尤胜香菇。自古以来，客家民间称为“神菇”。今年我乡种植茶树菇300万袋，年产干菇75吨，茶树菇味道鲜美，营养丰富，可与排骨、鸡、鸭煲汤，也可以炒、烩、凉拌。是馈赠亲朋好友的佳品，是宾馆、酒家餐桌上的上品。

  

金坑红菇

红菇又名正红菇、真红菇、葡酒红菇，是一种和楮、栲等树木的根系共生的菌根真菌。  红菇身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.47%，其中单糖和寡糖占总糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸问题的54.4%。红菇具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。

          生产情况：金坑属高寒山区，境内8000亩原始阔叶林红菇生产基地保护完好，山高雾多，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，很适合红菇生长，金坑红菇与外地红菇相比，品质堪称一绝，肉质更细腻，烹饪时只需加入清水，少许盐，即可煮出香甜可口菜肴，美不胜收。全乡红菇年产量仅2千公斤。

  

邵武狗肉煲

  

  

邵武田螺煲